Como saber si la pasta esta mala

¿Cuánto tiempo se conserva la pasta cruda?

La pasta seca es uno de los alimentos favoritos que la mayoría de los hogares han tenido siempre en la cocina. Los primeros platos de pasta se mencionan en escritos del siglo XIII en Italia, pero los chinos medievales también la preparaban.

Normalmente, nadie se preocupa por cuánto dura la pasta, ya que su vida útil es larga si se almacena adecuadamente. En general, las bacterias nocivas no crecen en la pasta seca, ya que no contiene humedad. Suele ser seguro consumirla incluso después de su fecha de caducidad, pero prepárate para perder su sabor con el tiempo.

Por otro lado, debes guardar la pasta fresca en la nevera y consumirla en pocos días. Una vez cocinada, las sobras serán comestibles en una semana si se conservan en el frigorífico o hasta ocho meses si se guardan en el congelador.

En la mayoría de los casos, es evidente si la pasta está estropeada o no, y lo verás a simple vista. Los signos de deterioro son prácticamente los mismos para los productos frescos, secos, cocidos y enlatados. Lo primero que hay que hacer es comprobar el envase. Si está en perfectas condiciones, hay que fijarse en el contenido. Veamos.

¿Qué ocurre si comes pasta seca caducada?

Fue como una historia de amor, que aún arde con fuerza, pero que tropezó con algunos cambios argumentales que no hicieron más que avivar las brasas ardientes. Para la gente que se pone poética con la comida, no es exagerado hablar de la historia de amor de los estadounidenses con la pasta. Consideremos que la comida italiana resultó ser la favorita en todo el mundo entre más de 25.000 personas de 24 países que fueron encuestadas por YouGov en 2019. La comida italiana, que su pasta y pizza, resultó ser la más popular de todas.

Esto fue antes de que estallara la pandemia y antes de que la gente se diera cuenta de que la pasta era precisamente lo que necesitaban durante el bloqueo: comida económica, fácil de preparar y versátil. Además, la pasta era el alimento reconfortante por excelencia en tiempos difíciles. Las cifras lo demuestran: el consumo mundial de pasta se disparó a 17 millones de toneladas en 2020 (el primer año de la pandemia), superando el récord de 2019 en 1 millón de toneladas, dice Magazine BBM. La demanda de pasta siguió siendo alta en 2021, y Estados Unidos se erigió como el principal importador de pasta del mundo.

¿Se estropea la pasta cocida?

En realidad, uno de los únicos productos de EE.UU. con fecha de caducidad regulada por el gobierno federal son los preparados para lactantes, por lo que las fechas de caducidad y de consumo preferente son más una directriz que una norma. Como explicó Paul VanLandingham, catedrático del Centro de Gestión de Alimentos y Bebidas de la Universidad Johnson & Wales, en una entrevista con WebMD, estas cifras se refieren más a la calidad que a la seguridad de los alimentos: mientras que la primera indica el tiempo que una tienda debe exponer un producto para garantizar su máximo nivel de calidad, la segunda se refiere al tiempo que los consumidores deben conservar un producto antes de que pierda sabor o disminuya su calidad.

Según FoodSafety.gov, un recurso alimentario del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU., la pasta seca puede conservarse entre uno y dos años después de su fecha de caducidad impresaLa pasta fresca (sin cocer) -la que suele encontrarse en la sección de refrigerados del supermercado junto al queso italiano- sólo se conserva cuatro o cinco días después de la fecha impresa en el envase. Por lo general, la pasta cocida, ya sea seca o fresca, se conserva siete días en el frigorífico. En el congelador, suele conservarse entre seis y ocho meses.

¿Caduca la pasta seca?

La pasta es un amor universal para mucha gente, pero también es una de esas cosas que es fácil dejar en el fondo de la despensa y olvidar porque compraste 8 cajas de rigatoni y no las necesitabas todas a la vez.

Aunque nada en la vida es para siempre (tristemente), la pregunta de "¿se estropea la pasta seca?" puede responderse con una simple investigación y algo de sabiduría transmitida por las abuelas que nos han dado de comer pasta de hace 3 años desde el principio de los tiempos.

Si bien es posible que siga estando en buen estado pasados 2 o 4 años desde su compra, probablemente sea mejor tirarla, a menos que le eches un vistazo y tenga exactamente el aspecto y el tacto que esperas de la pasta seca, sin colores, olores ni texturas extraños.

Como se mencionó anteriormente, si le pasan más de 2 años después de la fecha de caducidad, entonces probablemente debería deshacerse de ella por cuestiones de sabor y textura, pero la pasta seca en realidad no "caduca" de la misma manera que otros alimentos con contenido de humedad y la vida útil de la pasta seca es extremadamente larga.